百修网科普：原汁机和破壁机有什么区别？

市面上小家电的种类越多,很多人就越分不清区别,比如原汁机和破壁机。原汁机和破壁机有什么区别?

一、工作原理的不同

原汁机,通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物。

破壁机,内置了超高转速的电机,可以瞬间击破食物细胞壁,将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。

二、对象的不同

原汁机,仅适用于水果、蔬菜类。

破壁机,适用范围比较广,连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉,花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类,这是连普通料理机做不到的。

三、营养价值不同

原汁机,得出的是汁渣分离后的果汁。同时柔性提取的方式,不会对食物带来剧烈破坏,最大限度减少了食物被空气氧化的可能性,保留了食物天然的口感和营养。

破壁机,通过高速转动来击破细胞壁,萃取植物生化素,出来的是粉碎的混合物,而非原汁机的果汁为主。